Mes humeurs, mes passions: droits de l'homme, protection animale, photographie, dessinateurs de presse
Les parents végét(r)(l) se sont tous un jour posé la question.. (..la question n'est pas si simple qu'on croit..beaucoup de mairies répondent : "NON" point à la ligne , il n'y a rien à voir...pas si sur dans les faits:
En 2011 : publication d'un décret sous l'impulsion de Bruno Lemaire) ( Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire )
Sous l'influence des lobby agro-alimentaire et de la FNSEA ce décret va ,de fait, interdire les repas végétaliens et rendre difficile la mise en place de repas végétariens:
"Chaque repas sans exception, répètent le décret, l'arrêté et l'annexe I, doit comporter un produit laitier. Les quantités sont spécifiées dans l'annexe II (non rapporté ici). Elles ne sont pas négligeables. ." dixit "Les textes législatifs interdisant le végétarisme dans les cantines scolaires en France"
Mais en utilisant le flou , les ambiguïtés du texte on peut en déduire qu'...
... On peut servir12 fois sur 20 , un repas sans protéine animale car : selon le décret,
"Pour garantir les apports en fer et en oligoéléments, il convient de servir:
– au moins 4 repas avec, en plat protidique, des viandes non hachées de bœuf, veau, agneau ou des abats de boucherie;
– au moins 4 repas avec, en plat protidique, du poisson ou une préparation d'au moins 70 % de poisson et contenant au moins deux fois plus de protéines que de matières grasses;
– moins de 4 repas avec, en plat protidique, une préparation à base de viande, de poisson ou d'œuf contenant moins de 70 % de ces produits.
( Annexe I Fréquences de présentation des plats, L'arrêté du 30 septembre 2011
Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire, Arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire)
...Mais pas tous les jours.. (à moins de trouver une parade , cf le cas de Strasbourg)
Bonne nouvelle, oui sauf que les végétariens ne sont pas végétariens 12 jours sur 20;
Et qu'il faut trouver une mairie volontaire pour mettre en place ces menus. (de nombreuses municipalités délèguent à des sociétés de restauration scolaire peut encline à préparer ce type de menus.)
Avant 1945, les repas sans protéine animale étaient courant. Fabrice Nicolino dans "Bidoche" raconte comment la France de l'après seconde guerre mondiale a fait le choix délibéré du tout viande . (extrait No Steak)
De fait , pour de nombreuses personnes qui vous invitent à manger chez elles , un repas sans protéines animales constituent un manque de respect, une faute de goût..car on leur a appris que pour "bien manger" , il faut manger des protéines animales.
Et qu'enseigne-t-on à nos enfants? Vous trouverez en annexe deux documents types mis à la disposition des enseignants du primaire. Dans le premier "le bateau alimentaire" naviguant sur l'eau (essentiel à la vie ), devinez qui est la coque? Bingo notre trio viande/poisson/œufs. Dans le second un des plus softs , notre trio doit être consommé une fois par jour..Le mot protéine, dans un but de simplification n'est pas utilisé. Vous cherchez l'évocation des protéines végétales..sorry!*
D'où l'utilité de présenter , proposer des plats qui ne sont pas constitués selon le modèle imposé par certains lobbys.
Les protéines animales sont très peu rentables . "Il faut 3 à 4 calories végétales pour produire 1 calorie de viande de poulet, entre 5 à 7 calories végétales pour une calorie de cochon, entre 9 et 11 calories végétales pour une calorie de viande de bœuf ou de mouton"" (No steak , p42, D'A Caron)
Ces protéines peu rentables consomment de l'eau, des terres agricoles. Face à l'augmentation du nombre d'êtres humains, du niveau de vie des personnes vivants dans les pays en voie de développement ( qui voudront manger aussi de la viande)..nous allons droit dans le mur. Une fois utilisée toutes nos réserves en eau et mis en culture toutes les forêts que devront nous faire? Une planète ne suffira pas! Zut on n'en a pas (encore?) d'autre sous la main...
L'augmentation de la culture et consommation de protéines végétales est donc une solution écologique , économique et qui permettrait de nourrir tous les êtres humains en évitant une déforestation catastrophique.
Car comme le dit P Mc Cartney: « Si les abattoirs avaient des vitres, tout le monde serait végétarien »
Les grands élevages type 1000 vaches usent et abusent d'antibiotique ..et après on s'étonne de l'augmentation de la résistance aux antibiotiques....
A voir, lire : Jeudi veggie dans le 2e arrondissement (texte et vidéo)..Il propose un repas végétarien pour tous les jeudis.
J'ai aussi trouvé en ligne le cas de la mairie de Strasbourg qui propose chaque jour divers type de repas ( normal/hala/végétarien) Juridiquement, la mairie propose tous les jours des repas avec des protéines animales .
Oui à Strasbourg vous avez bien lu, un repas végétarien est proposé aux enfants..c'est donc possible. Alors n'attendons pas que nos politiques bougent, agissons localement pour imposer , petit à petit , une alternative végétarienne.
26/11/14 Une nouvelle ville propose des menus végétariens: Un menu végétarien dans les cantines stéphanoises.
"À partir de janvier prochain, les cantines stéphanoises ne seront donc plus seulement bio mais aussi résolument DD (pour développement durable). Elles proposeront en effet deux types de menu, l’un bio, l’autre végétarien, soit sans viande ni poisson."
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Du nouveau à la cantine : un repas végétarien tous les jours
Depuis la rentrée, un menu végétarien est proposé un jour par semaine aux enfants qui mangent à la cantine. Ce menu, toujours bio, ne contient pas de chair animale : ni viande, ni poisson. À ...
http://www.saint-etienne.fr/actualites/du-nouveau-a-cantine-repas-vegetarien-tous-jours
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Jeudis veggies dans les cantines du deuxième arrondissement de Paris
Une initiative à l'origine du maire Jacques Boutault, convaincu que tous les restaurants scolaires devraient pouvoir proposer une alternative végétarienne aux élèves. Depuis 2009, nous avons m...
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Des menus végétariens demandés à la cantine
au rejoindra-t-elle les autres villes françaises (1) qui proposent des menus végétariens à la cantine scolaire ? La demande est en tout cas de plus en plus pressante dans la Cité royale et une...
http://www.sudouest.fr/2013/07/03/des-menus-vegetariens-demandes-a-la-cantine-1104009-4338.php
menu restaurant scolaire Strasbourg
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Les menus de la restauration scolaire | Restauration scolaire | Strasbourg.eu
Site officiel de la Ville et de la Communauté urbaine de Strasbourg. Effectuez vos démarches administratives en ligne gratuitement. Toutes les infos pour obtenir votre passeport, carte d'identit...
Le livre II du code rural et de la pêche maritime est ainsi modifié : 1° Le chapitre préliminaire du titre III est complété par les dispositions suivantes : " La qualité nutritionnelle en ...
Le Gouvernement Français déclare illégal le Végétarisme dans les Écoles
Toute personne qui pense que les animaux ne doivent pas être mangés est désormais considérée comme un citoyen de seconde zone. Un décret et un arrêté publiés au Journal officiel du 2 octob...
Initiative Citoyenne pour les Droits des Végétariens
Deux ensembles de textes sont concernés, le premier voté par le Parlement en juillet 2010 et le second émis par le gouvernement le 30 septembre 2011. Ils sont présentés ici en ordre chronologi...
le fameux bateau alimentaire , de l'academide de toulouse
Le végétarisme, d'un point de vue santé, connaît un intérêt croissant de la part du public. De nombreuses études et rapports mettent régulièrement en avant les bienfaits de l'alimentation ...
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Si les abattoirs avaient des vitres, tout le monde serait végétarien | Reconnexions.net
Une vidéo commentée par Paul McCartney sur la condition des animaux dans l'industrie de la viande. Je le déconseille aux âmes sensibles bien qu'il soit très important d'être conscient que cec...
http://www.reconnexions.net/si-les-abattoirs-avaient-des-vitres-tout-le-monde-serait-vegetarien/
vidéo à déconseiller aux âmes sensibles
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Résistance aux antibiotiques : les élevages intensifs incriminés
Des chercheurs américains ont découvert, dans le nez d'agriculteurs de Caroline du Nord, des bactéries résistantes aux antibiotiques. Une menace réelle puisque les infections qu'elles provoque...
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Un menu végétarien dans les cantines stéphanoises
Date : 25/11/2014 À partir de janvier 2015, les cantines proposeront chaque jour un menu végétarien, en plus du menu bio actuel. À partir de janvier prochain, les cantines stéphanoises ne sero...
http://www.zoomdici.fr/actualite/Un-menu-vegetarien-dans-les-cantines-stephanoises-id140318.html
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